Résumé : |
Pierre Gagnaire , installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes au millimètre , lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu: sa carte change , chaque mois, et ses assiettes chaque jour. Devant ses fourneaux, il est capable de tout repenser en direct, en fonction du produit et de la personne pour laquelle il cuisine. La série " L'invention de la cuisine " s'interroge sur la façon dont on invente et réinvente la cuisine, en revisitant notre espace et notre temps, la France d'aujourd'hui. |