Détail de l'auteur
Auteur Joël Robuchon |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Affiner la recherche
Larousse gastronomique / Joël Robuchon
Titre : Larousse gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Robuchon Editeur : PARIS : Larousse Année de publication : 1996 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-560227-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie Résumé : En 1216 pages, le Larousse gastronomique propose 3000 recettes (dont 400 données par les plus grands chefs d'aujourd'hui) et répond à toutes les questions sur la gastronomie (avec 4000 articles sur les produits et ingrédients, les appellations, les techniques, l'histoire et les cultures...). Magnifiquement illustré de plus de 600 photos (100 plats, 40 planches de produits, 175 gestes professionnels, etc), cet ouvrage comporte aussi 22 doubles pages consacrées aux cuisines des régions de France. Un livre qui fera le bonheur de tous les gourmets d'aujourd'hui. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14237 641 ROB Livre Médiathèque Sopocachi Arts-Sciences Exclu du prêt