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7 recherche sur le mot-clé 'cuisine'
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Invention de la cuisine (L') / Michel Bras
Titre : Invention de la cuisine (L') / Michel Bras Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : Paris : La Huit Distribution Année de publication : 2003 Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine invention de la cuisine Résumé : Michel Bras a donné un nouveau sens à ce que pourrait être une cuisine de terroir : non pas attachée à des rites et à des traditions mais qui, symboliquement, donnerait à manger le terroir même. Le film de Paul Lacoste donne à voir de façon quasi palpable comment son environnement nourrit le cuisinier : l’Aubrac, ses lumières, sa solitude, deviennent ainsi aussi important que la chaleur et le contenu des casseroles. Passant de l’un à l’autre, ces images nous entraînent dans un monde sévère, rude, mais magique cependant, que le cuisinier habite comme un esprit. Michel Bras est le grand chaman de la cuisine. Retrouvez la collection complète de L'invention de la cuisine Note de contenu : Audio: français - Audio: espagnol - Sous-titres: espagnol Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17985 DD BRA DVD-vidéo Médiathèque Sopocachi Accueil Disponible 17984 DD BRA DVD-vidéo Réserve Autre Exclu du prêt Cuisine des terroirs (La) / Collectif
Titre : Cuisine des terroirs (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : PARIS : Larousse Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-507053-1 Prix : 37,00 Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine professionnelle goût recette culinaire cuisine Résumé : Un tour de France des richesses gastronomiques à travers 40 terroirs gourmands de France métropolitaine et d'Outre-mer (Antilles, Réunion et Guyane). Plus de 500 recettes régionales authentiques magnifiquement illustrées avec plus de 800 photos en couleurs Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14517 641 COL Livre Médiathèque Sopocachi Arts-Sciences Disponible La cuisine moléculaire - Le feu, la combustion - Le corps humain - La physique du climat - Les éruptions volcaniques - Les plantes marines - La lumière. / Collectif
Titre : La cuisine moléculaire - Le feu, la combustion - Le corps humain - La physique du climat - Les éruptions volcaniques - Les plantes marines - La lumière. Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : Paris : Le Pommier Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7465-0082-2 Prix : 18,01 Langues : Français (fre) Catégories : 2 Science:2.05 Approche scientifique:Science
2 Science:2.20 Sciences de la physique:Optique:Lumière
2 Science:2.25 Sciences de la chimie:Processus chimique:Combustion
2 Science:2.35 Sciences de la terre:Géophysique:Vulcanologie:Volcan
2 Science:2.45 Météorologie:Climatologie:Climat
2 Science:2.60 Pollution, catastrophes et sécurité:Catastrophe:Accident:FeuMots-clés : science appliquée corps humain cuisson éruptions volcaniques algues cuisine Résumé : Ce livre ne requiert pas de connaissances préalables. Il constitue un outil de formation et d'information destiné à tous ceux qui souhaitent prolonger leur réflexion et accroître leurs connaissances scientifiques, en relation avec les apprentissages de l'enfant. 7 chapitres nous sont ainsi proposés: le feu et la combustion; la subtilité de la lumière; la dynamique des éruptions volcaniques; les algues marines; le climat terrestre; la cuisine, activité la plus "scientifique" de notre vie quotidienne, le corps humain et ses grandes fonctions. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18856 500 COL Livre Médiathèque Sopocachi Arts-Sciences Disponible Recettes et récits de gourmandise
Titre : Recettes et récits de gourmandise Type de document : texte imprimé Editeur : Société des écrivains Année de publication : 2008 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7480-4267-2 Prix : 16,11 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie recette culinaire Cuisine Résumé : Trois amis ont mis à l'unisson leurs talents - l'écriture, la photographie et la cuisine pour vous offrir un livre de cuisine pas comme les autres qui témoigne de leurs coups de coeur épicés, régionaux, originaux, surprenants. Des moments de partage qui vous submergeront et vous entraîneront dans un festin alliant plaisirs de la bouche et plaisirs de l'esprit... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2851 641 GAR Livre Médiathèque Sopocachi Arts-Sciences Disponible Cuisine des petits (La) / Ann Rocard
Titre : Cuisine des petits (La) Type de document : texte imprimé Auteurs : Ann Rocard, Auteur Editeur : PARIS : Hachette Année de publication : 1986 Importance : 61 p. : ill. en couleurs ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-011609-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation Cuisine Résumé : 30 recettes pour miex manger
La découverte du plaisir de cuisiner, de jouer avec les aliments et leurs couleurs.
Les premières notions de diététique.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2144 808 ROC Livre Médiathèque Sopocachi Jeunesse Disponible Mémoires de restaurant - Histoire illustrée d'une invention française / François-Régis Gaudry
PermalinkÀ table ! in Français dans le monde (Le), 324 (11/2002)
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