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Arte en la gastronomia boliviana (El) / Germain Gérard
Titre : Arte en la gastronomia boliviana (El) Type de document : texte imprimé Auteurs : Germain Gérard (1968-) Année de publication : 2002 Langues : Espéranto (esp) Mots-clés : art culinaire gastronomie produit culinaire chef cuisinier Résumé : "El arte en la gastronomia boliviana" fait partie de l'intérêt croissant qui existe sur notre continent ,qui consiste à délivrer les pratiques et les produits autochtones de la cuisine latino-américaine pour envisager leur transformation avec les techniques de la gastronomie moderne.Quand cela se fait avec la maitrise et la créativité d'un chef comme Gérard Germain, qui à sa formation culinaire, allie ses connaissances de la réalité bolivienne, il en résulte une oeuvre qui transcende les limites de la cuisine. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18105 641 GER Livre Médiathèque Sopocachi Arts-Sciences Exclu du prêt